Ukrajnában az emberek kétszer annyi sót fogyasztanak, mint amennyi biztonságos – a WHO napi legfeljebb egy teáskanál só (5 gramm) fogyasztását javasolja, miközben az ukránok átlagosan ennek a dupláját – 12,6 grammot esznek naponta.   A só természetesen fontos a szervezet számára, mivel nátriumot tartalmaz. A nátrium segíti a folyadékegyensúly fenntartását, az idegingerület-átvitelt, az izomműködést, és még a szívritmusra is hatással van.  A túl sok nátrium azonban növeli a magas vérnyomás kockázatát, ami megterheli a szívet és az ereket, agyvérzéshez vagy infarktushoz vezethet. A túlzott sóbevitel megnehezíti a vesék munkáját, folyadékvisszatartást okoz, és duzzanatokat idézhet elő.  Tájékoztat a Kárpátaljai Megyei Járványellenőrzési és Betegségmegelőzési Központ.